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K-웰니스 푸드 : 병아리콩 

중동국가에서 재배되어 온 병아리 콩은 이집트 콩이라고도 알려져 있는데요. 노랗고 부리처럼 콩이라고도 알려져 있는데요, 노랗고 부리처럼 톡 튀어나온 독특한 생김새 때문에 병아리의 머리를 닮았다 하여 병아리 콩으로 불린다.

병아리 콩은 비타민이나 미네랄. 섬유질 그리고 단백질 풍부하여 육류를 대체할 수 있는 수단으로 채식주의자, 그리고 다이어트를 하는 이들에게 많은 사랑을 받아왔습니다.또한 다양한 효능으로 미국 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드에도 이름을 올렸다. 

먼저 웰빙 식재료 병아리 콩의 다양한 효능에 대해 알려주겠다.

첫 번째, 병아리 콩에는 단백질과 섬유질이 풍부하게 포함되어 있다.

단백질은 신체 식욕감소 호르몬 수치를 증가시키고, 섬유질과 함께 소화 속도를 낮추어 포만감을 오래 지속할 수 있게 도와준다. 또한, 풍부한 섬유질이 장운동을 활발하게 하여 장기능 및 변비 증상을 개선하는 효과도 있어 다이어트에 도움이 된다.

두 번째, 혈당 조절을 통한 당뇨 예방 및 증상 완화

병아리 콩은 혈당을 조절하는 능력이 있어 당뇨병 환자들에게 특히 인기있는 식재료이다. 이는 병아리 콩에 풍부한 식이섬유와 이소플라본 성분은 혈당의 급격한 상승을 억제시켜 혈당 조절에 도움이 되기 때문이라고 한다.  

병아리 콩에는 콩류의 대표적인 성분인 이소플라본 성분이 다량 함유되어 있는데 이는 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시킬 뿐만 아니라 혈관 내 노폐물 배출에 도움을 주어 동맥경화 예방 등 여러 혈관질환 예방에 도움이 된다고 한다. 뿐만 아니라 풍부한 칼슘 함유로 뼈 견강, 빈혈 개선에 도움을 주며, 대장암, 유방암, 폐암 등 특정 암을 예방하는데도 탁월한 효과가 있다는 연구결과가 있다. 

이렇게 다양한 효능이 있는 병아리 콩은 저렴한 가격으로 구입할 수 있다. 

주의할 점은 병아리 콩의 식이섬유는 소장이 아닌 대장에서 분해되어 가스가 생성 되기 때문에 과다하게 섭취하면 갑작스러운 위경련이나, 복부 팽만감이 나타날 수 있기 때문에적당량을 섭취해야 한다.

이현아 기자